こちらに移り住んで伊勢の方に土産でよく頂くこのうどん、溜まり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆ（タレ）を、太い緬に絡め、薬味は刻みネギだけで食べる。
今迄のうどんの概念が変わる代物.....美味いよ。
江戸時代、小麦を粉に挽いて作るうどんは祭りの時に手間をかけて作る、ハレの日の食事であり、最高のごちそうであったらしい。
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